素材にこだわった芋のおかし:遠州銘菓 芋まつば

トップページ > 芋まつばの魅力
会員のお客様
User ID: Password:
商品案内
松浦食品から
通販に関して
カレンダー

…出荷及び業務をお休みします

2019年11月
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
2019年12月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

原料について

鹿児島の契約農家より鹿児島産のさつま芋を使用しています。

今までの経験上鹿児島産のさつま芋が適していると思います。

 

味付けについて

味付けには滋賀県の高級佃煮店でも使用されている、さつま芋から作った甘藷澱粉(かんしょでんぷん)別名さつま芋でんぷんと大麦麦芽を原料とする国内産の水飴を使用しています。

この水飴を加える事でさつま芋の香りがし、甘みがまろやかになっていると思います。

砂糖は北海道の作物「てんさい(甜菜)」から作られる天然甘味料てんさい糖(別名ビートグラニュー糖や砂糖大根とも呼ばれています。)を使用して味付けをしています。

 

製造方法

・量産しているメーカーでの味付方法は、油で揚げた生地を蜜の窯の中に入れて味付けしています。そのため密の中に油が混じってだんだん油っぽくなっていきます。

弊社では、生地に必要なだけの密を吹き付けるやり方なので密は常にフレッシュで製品の出来上がりにも油っぽさが少ないと思います。