素材にこだわった芋のおかし：遠州銘菓 芋まつば

・原料について

鹿児島の契約農家より鹿児島産のさつま芋を使用しています。

今までの経験上鹿児島産のさつま芋が適していると思います。

 

・味付けについて

味付けには滋賀県の高級佃煮店でも使用されている、さつま芋から作った甘藷澱粉（かんしょでんぷん）別名さつま芋でんぷんと大麦麦芽を原料とする国内産の水飴を使用しています。

この水飴を加える事でさつま芋の香りがし、甘みがまろやかになっていると思います。

砂糖は北海道の作物「てんさい（甜菜）」から作られる天然甘味料てんさい糖（別名ビートグラニュー糖や砂糖大根とも呼ばれています。）を使用して味付けをしています。

　

・製造方法

・量産しているメーカーでの味付方法は、油で揚げた生地を蜜の窯の中に入れて味付けしています。そのため密の中に油が混じってだんだん油っぽくなっていきます。

弊社では、生地に必要なだけの密を吹き付けるやり方なので密は常にフレッシュで製品の出来上がりにも油っぽさが少ないと思います。